Sie suchen einen aromatischen Pfeffer für alle Fälle? Unser Malabar-Pfeffer zeichnet sich durch einen hohen Anteil an fruchtigen ätherischen Ölen bei mittlerer Schärfe aus. Das Aroma ist dabei rund und ausgewogen, was den Malabar in der Küche zum vielseitigsten Pfeffer macht. Deswegen ist er auch unser „Hauspfeffer“.
Malabar-Pfeffer stammt von der gleichnamigen indischen Westküste – einer Region, die als Heimat der Pfefferpflanze gilt. Dort wachsen auch heute noch die aromatischsten Pfefferqualitäten. Wie bei Schwarzpfeffer typisch, wird auch der Malabar unreif, also grün geerntet und färbt sich erst während der Trocknung durch Oxidationsprozesse schwarz. Um sich dann überhaupt Malabar nennen zu dürfen, müssen die Pfefferqualitäten aus der Region mehrere strenge Qualitätsnormen erfüllen. Neben anderen Kriterien machen eine geringe Restfeuchte, weniger als 0,5% Fremdbestandteile und maximal 2% unausgereifte Körner einen Malabar erst verkehrsfähig.
Füllmenge: 100g
