Rosen-Harissa

Fruchtige, mittelscharfe Version der beliebten nordafrikanischen Harissa-Mischung, bekannt durch Ottolenghi. Nicht nur für Orientalisches.

ab: 5,10 

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Gewürzzubereitung

Rosenharissa ist eine fruchtige, mittelscharfe Version der beliebten nordafrikanischen Harissa-Paste und in ihrer Verwendung ausgesprochen flexibel. Sie wurde bekannt durch die Kochbücher von Yotam Ottolenghi. Mit Rosenharissa mariniert er Steaks, würzt Röstkartoffeln und auch Pastagerichte. Für die Verwendung als typische Paste unsere Mischung mit etwas Wasser anfeuchten und quellen lassen, damit die Chili- und Paprikastückchen zungenfreundlich weich werden können. Dann mit einem guten Öl zur Paste aufrühren.

Durch den Anteil an klebrigem Rohrzucker kann das Gewürz manchmal etwas verklumpt bei Ihnen ankommen, was die Qualität aber nicht beeinträchtigt und sich schnell wieder lösen lässt.

Füllmenge: 60g

Zutaten: Chili, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Rohrzucker, Salz, Kreuzkümmel, Rosenblüten, Koriander, Säuerungsmittel Zitronensäure

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