Chili Chipotle gemahlen

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Reife, tomatige Jalapeños werden geräuchert für ein intensives, tiefes Aroma für Eintöpfe, Chilis und Fleisch

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Chili Chipotle gemahlen

In Mexiko werden vollreife Jalapeño-Chilis, die wegen ihrer fleischigen Struktur nur langsam trocknen, über dem Feuer von Mesquite-Holz getrocknet. Dadurch bekommen sie zusätzlich zu ihrem reifen, tomatigen Aroma noch intensivierende, kräftige Rauchnoten dazu. Man nennt den dadurch entstandenen Chili dann Chipotle. Er ist extrem vielseitig in der Anwendung und verstärkt und füllt die Aromen von Tomatensaucen, Chilisaucen, Eintöpfen und Fleischmarinaden. Mittlere Schärfe.

 

Füllmenge: 46g

Zutaten: Jalapeño-Chilis, Rauch