Vollreife Jalapeño-Chilis haben ein ausgeprägt fruchtiges Aroma. Da sie aber wegen der dickfleischigen Struktur nur langsam trocknen, wird die Trocknung beim Jalapeño oft über Holzfeuern von Mesquite-Holz beschleunigt. Durch diesen Vorgang lagern sich zahlreiche zusätzliche und intensivierende Raucharomen an die Früchte. Das Ergebnis wird dann Chipotle genannt und ist extrem vielseitig in der Anwendung. Sein spezielles Raucharoma in Kombination mit der fruchtigen Reife machen ihn zum perfekten Chili für Tomatensaucen, Grillsaucen und natürlich das klassische Chili con carne. Schärfegrad 5-6 von 10.
Füllmenge: 55g
Zutaten: Jalapeño-Chilis, Rauch
