Ancho Chilipulver

ab: 5,90 

Wichtiges dunkel-fruchtiges Basisaroma mit geringer Schärfe für viele mexikanische Speisen

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Ancho Chilipulver

Chili Ancho sind mit 8-12 cm relativ große Früchte der Art Poblano mit reifem, dunkel-fruchtigem Aroma ähnlich dem von Trockentomaten, und sehr geringer Schärfe. Sie sind wichtiges Basisaroma vieler mexikanischer Speisen.

Die mexikanische Küche benutzt viele spezielle Chilisorten wegen ihres jeweils typischen Eigenaromas als Gewürz. In Rezepten werden dann die Chilis mit Namen verlangt, um den richtigen Geschmack treffen zu können. Schärfe ist dabei oft gar kein wichtiges Kriterium, sondern der Geschmack, im Gegensatz zur europäischen Küche, wo Chili meist ein nicht näher definiertes rotes Pulver ist, das schärft.

 

Füllmenge: 46g