Gewürzmischung
Aglio Olio ist neben „Arrabiata” die bekannteste italienische Pastavariation, sie ist aber etwas weniger scharf. Typischerweise bereiten Sie damit ein “Soffritto“, indem Sie das Gewürz mit gutem Olivenöl in einer Pfanne mild erhitzen, bis die Kräuter leicht Farbe annehmen und das Öl die Aromen angenommen hat. Dann wird mit etwas Nudelwasser oder Brühe abgelöscht, die gekochten Nudeln hinzugegeben, durchgeschwenkt und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreut. Geht natürlich auch gut für Tomatensaucen.
Füllmenge: 40g
Zutaten: Knoblauch, Tomaten, Basilikum, Chili, Petersilie
