Die kleinen Früchte einer nur in einem kleinen Gebiet auf Madagaskar wachsenden, wild wachsenden Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse reifen nur außen an den Astenden, die im jeweiligen Jahr neu gewachsen sind. Da die Ranken bis zu 20 Meter hoch werden, macht das die Ernte zu einer mühevollen Arbeit, die aber wegen des einzigartigen Aromas lohnt. Auf Madagaskar nennt man die Frucht Voatsiperifery. Der Madagaskar-Pfeffer hat eine pfeffrige Schärfe und einen hohen Anteil ätherischer Öle. Die überraschend blumigen, fruchtigen und warm-holzigen Aromen passen gut in sommerliche Gerichte, zu Gemüse oder Fisch. Er harmoniert gut mit Gerichten der indischen, arabischen oder karibischen Küche, kann aber auch wunderbar ein Lammfilet veredeln.
Füllmenge: 55 g
