Roter Langpfeffer

ab: 7,90 

Vollreifer, kambodschanischer Langpfeffer mit fruchtig-süßlichem Aroma, viel Tiefe und kräftiger Schärfe.

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Roter Langpfeffer

Der kambodschanische Langpfeffer färbt sich, wie auch sein kugeliger Verwandter, in der Vollreife rot. Ebenso wie bei unserem roten Kampot-Pfeffer kommen durch die lange Reifung zu den sortentypischen noch reife, süßlich-fruchtige Aromen hinzu. Dadurch gewinnt der Langpfeffer mit seinem muskatigen Geschmack noch Aromen von Beeren und eine zusätzliche Süße. Er passt ausgezeichnet zu Wild, kräftigen Eintöpfen und weinbasierten Saucen. Auch in Pfeffermischungen und zu Grillmarinaden macht er eine gute Figur.

Wegen der Länge von bis zu 4 cm passt der Langpfeffer nicht in normale Pfeffermühlen, wenn man die Stangen nicht vorher grob zerkleinert. Langpfeffer ist aber in einem Mörser sehr einfach zu verarbeiten.

Füllmenge: 48g