Weißer Pfeffer wird aus reifen Pfefferbeeren erzeugt, denen durch mehrtägige Wässerung die äußeren Schalen abgelöst werden. Dadurch verliert der Pfeffer einerseits typische Aromen, die in den Schalen sitzen, andererseits kommt zusätzlich eine durch die Wässerung entstandene Gärungsnote dazu, die den typischen Charakter eines Weißpfeffers ausmacht. Die Reinheit des Wassers und der Weg der Weiterverarbeitung spielen hierbei eine große Rolle. Die Qualität eines weißen Pfeffers bemißt sich auch nach der Aromatik dieser leider oft als muffig oder ranzig assoziierten Gärungsnoten. Unser Weißer Malabar ist geschmacklich sehr sauber und sanft, dabei überraschend aromatisch, und hat die typisch muskatigen Geschmacksnoten eines guten Weißpfeffers.
Füllmenge: 90g
