Der kambodschanische Kampot ist eine echte Rarität unter den Pfeffern. Im traditionell kleinbäuerlichen Anbau in Kambodscha werden pro einzelnem Produzent nur ca. 250 kg pro Jahr geerntet. Der schwarze Pfeffer wird hierbei kurz vor der Reife in grünem Zustand geerntet und fermentiert durch den Einfluß von Luftsauerstoff zu schwarz. Dabei ändern sich auch die krautig-grünen Aromen zu dem bekannten dunkel-würzigen Aromenbild eines typischen Schwarzpfeffers, wobei der Kampot durch den sehr hohen Anteil ätherischer Öle deutlich mehr geschmackliches Volumen jenseits der typischen pfeffrigen Schärfe in sich trägt. Mit seiner mittleren Schärfe und seinem intensiven Aromenbild von frischem Zitrus, Kräutern und Holzigem passt der schwarze Kampotpfeffer im Grunde überall.
Füllmenge: 80g
