Getrocknete Limetten

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8,68  / 100 g

Getrocknete Limetten sind ein vielfältiges Gewürz in der arabischen Küche mit dunklen, malzigen Aromen und zitrusfruchtiger Säure.

Getrocknete Limetten

Für getrocknete Limetten werden die reifen, gelben Früchte geerntet, und nicht die unreifen, grünen, die wir sonst kennen. Sie werden nach der Ernte in kochendem Wasser blanchiert und dann sonnengetrocknet. Im arabischen Bereich sind sie ein vielseitiges Würzmittel, das die Aromenkomponenten karamellig, erdig, dunkel und sauer in Brühen oder Schmorgerichte bringt. Sie werden in Geflügel- und Lammgerichten verwendet, bei Linsen und Pilaw. Dabei reicht es, die Früchte mehrmals einzustechen oder sie grob zu zerkleinern, um beim Kochen an das vielschichtige Aroma zu kommen. Umgangssprachlich werden getrocknete Limetten wegen ihrer dunklen Farbe manchmal auch als schwarze Zitronen bezeichnet. Im arabischen Sprachraum heißen sie auch Loomi.

Füllgewicht: 34g

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