Geröstetes, dunkel-aromatisches Chilipulver mit geringer Schärfe für kräftige Tiefe in Marinaden, Saucen und Eintöpfen.
Chili New Mexico
Der auch Anaheim genannte New Mexico Chili ist eine bis zu 15 cm lange mild-aromatische Sorte. Weil die Früchte dickfleischig sind und nur langsam trocknen, wird die Trocknung mit Hitze beschleunigt. Dadurch bekommt das Chilipulver, zusätzlich zu dem süßlich-kirschigen Aroma der reifen Frucht, noch dunkle, intensivierende Röstaromen hinzu. Das Ergebnis ist also ein geschmacklich voluminöses Gewürz, das mit ca. 2.000 Scoville-Einheiten eine nur geringe Schärfe hat.
Der New Mexico passt in alle Tomatensaucen, natürlich in Chili con oder sin carne, aber auch als vertiefendes Gewürz mit seinen lakritz- und rosinenähnlichen Aromen in dunkle Saucen zu Steaks oder Wild, oder zu Asiatischem.
Füllmenge: 60g
