Wie lange sind Gewürze haltbar?

Ungemahlene Gewürze halten sich deutlich länger als gemahlene, bei denen die freigesetzten ätherischen Öle zum Teil schon durch die Verpackung diffundieren oder zerfallen. Manche holzigen Gewürze wie Pfeffer, Piment oder Zimtstangen lassen sich ohne weiteres drei Jahre aufbewahren, verlieren aber gemahlen innerhalb weniger Tage die wichtigsten ihrer Aromen. Aromatisch gesehen sollten Sie gemahlene Gewürze innerhalb